ヴィラ ヴォルフ リースリング ドライ 2023 ドイツ ファルツ 白ワイン 750ml

【この商品について】

「リースリング ドライ」は、ファルツの畑から集めたリースリングを使用した辛口白ワインです。ヴィラ・ヴォルフへの入り口となる一本でありながら、この産地ならではの性格がはっきりと表れています。

収穫では過熟した果実や貴腐の付いたブドウを避け、健全で最適な熟度のものだけを選別します。摘み取った後は速やかに除梗・圧搾し、ステンレスタンクで温度を管理しながらゆっくりと発酵。マロラクティック発酵は行わず、澱とともに数か月休ませてから、軽い濾過のみで瓶詰めされます。果実の輪郭と伸びのある酸を、そのまま瓶の中に閉じ込める造りです。

グラスからは白桃や青リンゴ、レモンやライムの皮を思わせる爽やかな香りが立ち上がり、そこに白い花のニュアンスが重なります。口当たりはミディアムボディ。みずみずしい果実味と引き締まった酸が心地よく、砂質ローム土壌に由来する石のような質感が余韻に残ります。甘さに寄りかからない、輪郭のはっきりした辛口です。

8〜10℃ほどによく冷やしてお楽しみください。牡蠣やムール貝、白身魚のソテー、鶏肉や豚肉の料理、シェーヴルチーズやキッシュのほか、スパイスを効かせたエスニック料理にもよく合います。一杯目のアペリティフから食事の終盤まで寄り添う、使い勝手のよい一本です。

【生産者について】

ヴィラ・ヴォルフは、ドイツ南西部ファルツ地方のヴァッヘンハイム村に本拠を置く造り手です。その歴史は1756年に遡り、村に建つイタリア様式の邸宅「ヴィラ・ヴォルフ」は1843年に完成しました。ワイナリー名はこの美しい建物に由来しています。

長い伝統を持ちながら、20世紀後半には往時の勢いを失っていたこの醸造所。1996年にこれを引き継いだのが、モーゼルでリースリングを手がけてきた造り手エルンスト・ローゼン氏でした。彼を惹きつけたのは歴史そのものではなく、ファルツという土地が秘めていた「偉大な辛口ワインを生み出す可能性」だったといいます。

ファルツはドイツの中でも温暖で日照に恵まれた産地です。ハールト山地が冷たい風を遮り、砂質ローム主体の土壌がブドウにふくよかな果実味と石を思わせる質感を与えます。ヴィラ・ヴォルフはフォルストやヴァッヘンハイムの優れた畑を手がけ、栽培では土壌の生物多様性を守る持続可能なアプローチを採用。醸造では果実の状態を最優先し、余計な操作を加えない造りを貫いています。

歴史ある邸宅の名を掲げながら、その中身はきわめて現代的。日々の食卓で気負わず開けられる、明快で心地よいドイツワインを届け続けている造り手です。

【商品の詳細】

生産年：2023年

ワインのスタイル：白ワイン

内容量：750ml

アルコール度数：12%

原産地：ドイツ > ファルツ

品種：リースリング

輸入元：ヘレンベルガー・ホーフ株式会社

※輸入時に生じたと思われるボトルの擦れや当たり等が見られる場合がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ。

店舗内のウォークインワインセラーにて保管中

【20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。】