パラスコス オレンジ ワン 2020 イタリア ヴェネツィア ジューリア 白ワイン(オレンジワイン) 750ml

【この商品について】

「パラスコス オレンジ・ワン」は、フリウラーノ、マルヴァジーア・イストリアーナ、リボッラ・ジャッラという、この土地に根づく3品種をブレンドした白ワインです。かつてゴリツィアの白ワインが複数品種の混醸で造られていたという生産者自身の調査をもとに、その伝統を現代に受け継ぐ一本として生み出されました。

樹齢30〜40年の樹から手摘みしたブドウを、温度管理をせずに自生酵母で発酵させます。果皮とともに醸したのち、15〜25ヘクトリットルの大樽（スラヴォニアン・オーク）で2年以上の熟成。清澄も濾過も行わず、重力を利用して瓶詰めされます。

色合いは黄金色から琥珀を帯びたオレンジ。オレンジの果皮やマーマレード、干した果実に、樹脂やスパイス、乾いた花のニュアンスが重なります。味わいは厚みがありながら重くならず、穏やかなタンニンと塩気を思わせる余韻が続きます。

12〜14度ほどに冷やし、大きめのグラスでお楽しみください。熟成したチーズや生ハム、きのこ料理はもちろん、出汁や味噌を使った和食、スパイスを効かせた料理にも寄り添う一本です。

【生産者について】

パラスコスは、イタリア北東部フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州、スロヴェニア国境に接するサン・フロリアーノ・デル・コッリオに拠点を置く家族経営の造り手です。ギリシャからイタリアへ移り住んだエヴァンジェロス・パラスコス氏が1990年代に自家元詰めを始め、現在は息子のアレクシス氏とヤニス氏が畑と醸造所を担っています。

自社畑は約7ヘクタール。サン・フロリアーノからオスラーヴィアにかけての斜面に、10ほどの段々畑が点在します。土壌はこの地域特有の「ポンカ」と呼ばれる泥灰岩と砂岩の互層で、白ブドウに引き締まったミネラル感をもたらします。畑には樹齢90年を超える古木も残されています。

栽培では化学合成農薬に頼らず、銅・硫黄・プロポリスなどを用いた手入れを続けています。醸造所では2003年以降、培養酵母を用いず、亜硫酸の添加も行わない造りに切り替えました。白ブドウを果皮とともに醸すというコッリオの伝統的な手法を軸に据えつつ、クレタ島などで焼かれたアンフォラを発酵・熟成に用いるなど、ギリシャにルーツを持つ一家ならではの視点が造りに表れています。

【商品の詳細】

※こちらの商品はその造りの特性上、果実・酵母由来のオリや浮遊物が見られる場合もございますが、品質を損なうものではございません。

生産年：2020年

ワインのスタイル：白ワイン(オレンジワイン)

内容量：750ml

アルコール度数：12.5％

原産地：イタリア > ヴェネツィア・ジュリア

品種：リボッラ・ジャッラ、マルヴァジア、フリウラーノ

輸入元：株式会社ヴィントナーズ

※輸入時に生じたと思われるボトルの擦れや当たり等が見られる場合がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ。

店舗内のウォークインワインセラーにて保管中

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