[ハーフボトル] パオロ ベア モンテファルコ サグランティーノ パッシート 2007 甘口 赤ワイン 375ml イタリア ウンブリア

【この商品について】

サグランティーノ・パッシートは、ウンブリア固有品種サグランティーノの伝統的な醸造法で造られる至高のデザートワインです。遅摘みで収穫した房を藁マットの上で4ヶ月間自然乾燥させ、糖度が約30%まで濃縮されたレーズン状態になった果実から、極少量のエッセンスを圧搾。発酵が糖度16-18%に達するまでゆっくりと進行し、最終的に90-100g/lの残糖を持つ複雑な甘口ワインが誕生します。

レーズン、熟したプラム、スパイスケーキ、ペパーミント、ダークチョコレート、古い革の香りが幾層にも重なり、豊かなタンニンと高い酸度が甘さを絶妙にバランス。4年以上の熟成を経て、年産わずか1,000-2,000本のハーフボトルのみが造られる超希少品。ローストした栗、ドライフルーツ、熟成チーズ、さらには赤身肉料理との意外なマリアージュも楽しめる、まさに別次元の体験を約束する神秘的なワインです。

【生産者について】

1500年代からモンテファルコの美しい丘陵地帯で土地を守り続けてきたベア家。15ヘクタールの農地で自然と調和したワイン造りに情熱を注いでいます。

化学物質を使用せずに育てたサグランティーノを中心とした葡萄から、年間わずか5,000ケースの希少なワインを生産。天然酵母による発酵、無濾過・無清澄、最小限の亜硫酸塩使用という徹底したナチュラルワイン造りで、イタリアのヴィニ・ヴェリ協会の創設者としても知られています。

現代的な醸造技術に頼らず、祖先から受け継いだ伝統的手法により、土地の個性とヴィンテージの特徴を純粋に表現したワインは、世界中の愛好家から絶大な支持を獲得。需要が常に供給を上回る入手困難な逸品として、イタリアワイン界の巨匠と称されています。

【商品の詳細】

※こちらの商品は化粧箱が有する強度やデザインの関係上、輸入時に生じたと思われるボトルや化粧箱の擦れや当たり等が見られやすくなっております。また、ラベルに記載されているナンバーはボトルごとに異なりますため、登録されている画像とお届けする商品のナンバーが異なる場合がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ。

こちらはハーフボトルの商品となります。

生産年：2007年

ワインのスタイル：甘口赤ワイン

内容量：375ml

原産地：イタリア > ウンブリア

品種：サグランティーノ

輸入元：株式会社ヴィナイオータ

店舗内のウォークインワインセラーにて保管中

【20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。】