パーネヴィーノ ニエッドゥンブッス L R4 19 イタリア 赤ワイン 750ml

【この商品について】

ニエッドゥンブッスは、サルデーニャ自然派ワイン界のアナーキーな天才ジャンフランコ・マンカが造る、エレガントで新鮮、そして極上の飲みやすさを誇る赤ワインです。標高700メートルを超える古樹から収穫された地元の赤ブドウ品種を数週間という長期間スキンマセレーションすることで、深い複雑性と豊かな味わいを実現しています。

合成化学物質を使用せずに栽培されたブドウを、セラーではブドウ以外の成分を何も使用せず、亜硫酸塩すら微量も加えない完全自然醸造により造られる真の自然派ワインです。厳格な自然発酵、無濾過、無清澄、無安定化処理という徹底したノン・インターベンション製法により、ブドウ本来の生命力をそのまま瓶に封じ込めています。

アルコール度数13%、12ヶ月の木樽熟成により、バランスの取れた上品な仕上がりを実現しています。即座に楽しめる親しみやすさと、数年の熟成により深い感動を与える可能性を併せ持ち、生ハムや熟成チーズ、オーブン焼きの豚足、肉料理との相性が抜群です。年間わずかの限定生産で、毎年異なる個性を見せる唯一無二の芸術作品として、サルデーニャの古代農法の伝統と現代の革新的精神が融合した傑作です。

【生産者について】

イタリア語で「パンとワイン」を意味するパーネヴィーノは、サルデーニャ島の中央部、カリアリから北に約80キロのヌッリ村に位置する、ジャンフランコ・マンカが手がける特別なワイナリーです。元々パン職人として叔父のパン屋を継いでいた彼は、パン屋と共に受け継いだ樹齢100年を超える古いブドウ畑に魅せられ、パン作りで培った発酵の知識を活かしてワイン造りの道へと進みました。

標高700メートルの高地に約6ヘクタールの畑を所有し、カンノナウを中心に30種類以上の土着品種を栽培。粘土、石灰岩、片岩が混在する多様な土壌で、伝統的なアルベレッロ（ゴブレット）仕立てで一本一本の樹を熟知しながら栽培。

セラーでは亜硫酸塩無添加、無濾過、人的介入を最小限に抑えた自然なワイン造りを実践し、年間わずかの限定生産。毎年息子が描く異なるラベルと共に、テロワールを超越した「人間のエネルギー」を表現する、唯一無二の生きた芸術作品のようなワインを生み出しています。

【商品の詳細】

生産年：2019年（※生産年の明示はされておらず、ロット番号での暗示となっております。）

ワインのスタイル：赤ワイン

内容量：750ml

原産国：イタリア

品種：カリニャーノ

輸入元：株式会社ヴィナイオータ

※こちらの商品は輸入時に生じた思われるボトルの擦れや当たり等が見られやすくなっております。ご了承の上お買い求めくださいませ。

店舗内のウォークインワインセラーにて保管中

【20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。】