ナイマ エ ダヴィド ディドン コトー ブルギニョン ル プティ カンクン 2022 フランス 赤ワイン 750ml

【この商品について】

「ル・プティ・カンクン」は、ボジョレーのカンシー・アン・ボジョレーでビオロジック栽培されたガメイを用いる、軽やかで親しみやすい赤ワインです。葡萄は全房で仕込み、コンクリートタンクにて野生酵母のみで発酵。抽出を抑えながら果実の明るさを引き出し、エナメルタンクで熟成させることで、樽香に覆われない素直な風味に整えられています。瓶詰め時の酸化防止剤もごく少量にとどめ、葡萄本来の表情を大切にしています。

香りには赤いベリーや花を思わせるみずみずしさがあり、口に含むとガメイらしい快活な果実味、伸びやかな酸、きめ細かな渋みが自然に重なります。重さや濃厚さを競うタイプではなく、しなやかなテクスチャーと軽快な飲み心地の中に、全房発酵由来のほのかなスパイス感と奥行きを感じさせる仕上がりです。

少し冷やせば、シャルキュトリー、鶏肉や豚肉の料理、茸、チーズなど幅広い食卓に寄り添い、気取らない夕食から仲間との集まりまで活躍します。キュヴェ名はフランス北部の方言で「小さな子供」を意味し、その名のような愛らしさと、丁寧な自然醸造の確かさを併せ持つ一本です。

【生産者について】

「ディドン・ナイマ・エ・ダヴィド」は、ブルゴーニュ南部、コート・シャロネーズ北端の小村シャセイ・ル・カンを拠点とする生産者です。ダヴィドはアルザスやコート・ド・トゥールでの農業経験を経て、ド・モンティーユで栽培責任者として畑に携わりました。

ドミニク・ドゥランとの交流から、野生酵母と葡萄の力を生かす醸造への理解を深め、2016年にナイマと自宅のガレージでワイン造りを開始。翌年、森に囲まれた南東向きの区画「レ・ヴィーニュ・ブランシュ」を取得し、ドメーヌを形にしました。

古樹とマッサル・セレクションが残る粘土石灰質の畑を丁寧に耕し、化学薬品に頼らず、全房発酵、野生酵母、穏やかな抽出、古い垂直式圧搾機、無濾過を基本に醸造します。設備や操作を増やすより、健全な葡萄を最適な時期に収穫することを重視。自社畑に加えて信頼する栽培農家の葡萄も扱い、品種と土地の個性を曇らせない多彩なキュヴェを少量ずつ手掛けています。

果実の純度と土地の生命感を備えた、しなやかで奥行きあるワインは、専門媒体からも将来性を評価されています。

【商品の詳細】

生産年：2022年

ワインのスタイル：赤ワイン

内容量：750ml

原産地：フランス > コトー・ブルギニヨン

品種：ガメイ

輸入元：テラヴェール株式会社

※輸入時に生じたと思われるボトルの擦れや当たり等が見られる場合がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ。

店舗内のウォークインワインセラーにて保管中

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