ラルコ パリオ 2019 イタリア 赤ワイン 750ml

【この商品について】

「パリオ」とは、ラテン語で「等しい量」を意味する言葉です。その名のとおり、アマローネ用に陰干しした葡萄から得た果汁と、リパッソの手法で仕込んだ果汁をおよそ半分ずつ合わせて生まれる赤ワインです。葡萄はコルヴィーナとコルヴィノーネを主体に、ロンディネッラ、モリナーラなどヴァルポリチェッラの伝統品種。収穫した一部は簀の上で2〜3週間ほど陰干しし、水分が抜けて凝縮した状態で仕込みます。ブレンド後は1000〜2000リットルのスラヴォニアン・オークの大樽で36か月ほど熟成させ、瓶詰めされます。色は深く濃いルビー。ドライフィグや黒系果実の凝縮した香りに、ベイリーフ、ビターチョコレート、タバコのニュアンスが重なります。厚みのある佇まいでありながら、内側には驚くほど瑞々しさが残り、タンニンは穏やか。抜栓後は空気に触れるほど香りがほどけていきますので、早めに開けておくのがおすすめです。

牛肉の赤ワイン煮込みやジビエ、きのこのリゾット、熟成したチーズなどと好相性です。少し大ぶりのグラスで、時間の移ろいとともにお楽しみください。

【生産者について】

イタリア北東部ヴェネト州、ヴァルポリチェッラ・クラシカの中心地ネグラールに居を構える小さな造り手です。蔵の名は、ネグラールへ向かう道沿いに今も残る「アルコ・ディ・ジョーヴェ」と呼ばれる石造りのアーチに由来します。16〜17世紀に築かれた丘の小道沿いの七つのアーチのひとつで、フェドリゴ家がかつて暮らした農家のすぐそばに立っています。創設者ルカ・フェドリゴは17歳でヴァルポリチェッラの名門カンティーナに入り、栽培責任者兼アシスタント・ワインメーカーとして10年にわたり畑と醸造の両面で経験を積みました。

その後独立し、生まれ育ったヴァルポリチェッラで、少量ながら質の高いワインを造ることを目指して自身の蔵を立ち上げます。約7ヘクタールの畑では、コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラといった伝統品種を中心に栽培しています。畑仕事から瓶詰めまで、ほぼすべての工程をルカ自身とごく少人数の手で行うのがこの蔵のやり方です。2004年以降は除草剤も殺虫剤も一切使わず、土を健やかに保つことを栽培の軸に据えています。

伝統的な陰干しと長期熟成という、ヴァルポリチェッラの古い作法を守り続ける造り手です。

【商品の詳細】

生産年：2019年

ワインのスタイル：赤ワイン

内容量：750ml

アルコール度数：15%

原産国：イタリア

品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、クロアティーナ

輸入元：株式会社ラシーヌ

※こちらの商品は輸入時に生じたと思われるボトルやラベルの擦れや当たり等が見られやすくなっております。ご了承の上お買い求めくださいませ。

店舗内のウォークインワインセラーにて保管中

【20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。】