ジャン フィリップ フィシェ ブルゴーニュ コート ドール ブラン ヴィエイユ ヴィーニュ 2021 フランス 白ワイン 750ml

【この商品について】

ジャン＝フィリップ・フィシェの「ブルゴーニュ・コート・ドール・ブラン・ヴィエイユ・ヴィーニュ」は、40年を超える古樹のシャルドネから生まれる、まさに珠玉の逸品です。このワインは、ブルゴーニュでも極めて稀な立地条件を誇る2つの特別な区画から造られています。

一つは「レ・ミルラン」と呼ばれる、ムルソー村の端に位置する区画で、もう一つは「レ・ペラン」という、プルミエ・クリュのシャルム格付けの価格で取引される、プルミエ・クリュに隣接する例外的なテロワールです。これらの区画は、石灰質粘土土壌に植えられており、プルミエ・クリュの畑とブルゴーニュ・ブランの畑が隣接する、ブルゴーニュでも数少ない場所の一つです。

外観は繊細な麦わら色を呈し、アカシアやスイカズラの花の香りに柑橘系のノートが美しく調和しています。口中では、鼻で感じた香りに加えて、白桃の風味と印象的なミネラル感が広がります。直線的でしっかりとした塩味があり、後に複雑なアロマが開花します。

フィシェが実践する深耕により、ブドウの根は地中深くまで伸び、土壌からのミネラル要素を十分に吸収します。この古樹の持つ深い根系と卓越したテロワールの組み合わせが、まさにムルソーの偉大な白ワインに匹敵する品質を生み出しています。ブルゴーニュ・レベルでありながら、その品質は多くのヴィラージュ・ワインを凌駕する、コストパフォーマンスに優れた傑作です。

【生産者について】

ムルソーの名手として名を馳せるジャン＝フィリップ・フィシェは、ブルゴーニュ白ワインの透明性と表現力において、同クラスでは比類のない品質を誇る生産者です。1981年に初ヴィンテージを手がけ、40年以上にわたって畑仕事に情熱を注ぎ続けている真の職人気質の造り手です。

フィシェは、ムルソーのテロワールの真髄を極限まで追求することに心血を注いでいます。ムルソーの石灰質土壌と非常に低い地下水位が生み出す独特の石っぽさを、深く地中に根を張らせることで見事に表現します。畑ではリュット・レゾネ（減農薬栽培）を実践し、健全なブドウを手摘みで収穫します。

醸造においては、18ヶ月という長期熟成を行い、12ヶ月の樽熟成の後、6ヶ月のタンク熟成で仕上げます。攻撃的なバトナージュは避け、使用済み樽を中心に、228リットルのバリックから600リットルのドゥミ・ミュイまで、テロワールとヴィンテージに応じて使い分けています。

2009年に完成した新しいカーブにより、理想的な環境下での醸造が可能になり、ムルソーのエネルギーを余すことなくワインに込めることができるようになりました。

【商品の詳細】

生産年：2021年

ワインのスタイル：白ワイン

内容量：750ml

原産地：フランス > ブルゴーニュ > コート・ドール

品種：シャルドネ

輸入元：ベリー・ブラザーズ＆ラッド

※こちらの商品は輸入時に生じたと思われるボトルの擦れや当たり等が見られやすくなっております。ご了承の上お買い求めくださいませ。

店舗内のウォークインワインセラーにて保管中

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