ジャン フィリップ フィシェ ブルゴーニュ コート ドール ブラン 2021 フランス 白ワイン 750ml

【この商品について】

ジャン＝フィリップ・フィシェが造る「ブルゴーニュ・コート・ドール・ブラン」は、プルミエ・クリュのムルソー・シャルムから道一本隔てた特別な区画で育つ、40年を超える古樹のシャルドネから生まれる傑作です。2017年に新設されたこのアペラシオンは、ブルゴーニュの心臓部である特別な地理的表示を持つブルゴーニュ・ブランです。

このワインは、多くのムルソー・ヴィラージュよりもムルソーらしい個性を持つと評価されるほど、テロワールの特徴を見事に表現しています。石灰質粘土土壌で育つシャルドネ100％から造られ、エレガントでミネラル豊かな味わいが特徴です。

外観は繊細な麦わら色で、アカシアやスイカズラの花の香りに柑橘系のノートが重なります。口中では直線的で塩味があり、白桃の風味と際立ったミネラル感が広がります。クラシックなムルソー・スタイルのブルゴーニュ・ブランとして、しっかりとしたグリップとスパイシーな上品な香りを持ちます。

手摘み収穫されたブドウを樽とステンレスタンクで発酵させ、18ヶ月の熟成を経て完成するこのワインは、フィシェの哲学である透明性と表現力が見事に結実した、コストパフォーマンスに優れた逸品です。白身肉のローストや新鮮な魚介類との相性も抜群で、様々な料理と柔軟に合わせることができます。

【生産者について】

ムルソーの名手として名を馳せるジャン＝フィリップ・フィシェは、ブルゴーニュ白ワインの透明性と表現力において、同クラスでは比類のない品質を誇る生産者です。1981年に初ヴィンテージを手がけ、40年以上にわたって畑仕事に情熱を注ぎ続けている真の職人気質の造り手です。

フィシェは、ムルソーのテロワールの真髄を極限まで追求することに心血を注いでいます。ムルソーの石灰質土壌と非常に低い地下水位が生み出す独特の石っぽさを、深く地中に根を張らせることで見事に表現します。畑ではリュット・レゾネ（減農薬栽培）を実践し、健全なブドウを手摘みで収穫します。

醸造においては、18ヶ月という長期熟成を行い、12ヶ月の樽熟成の後、6ヶ月のタンク熟成で仕上げます。攻撃的なバトナージュは避け、使用済み樽を中心に、228リットルのバリックから600リットルのドゥミ・ミュイまで、テロワールとヴィンテージに応じて使い分けています。

2009年に完成した新しいカーブにより、理想的な環境下での醸造が可能になり、ムルソーのエネルギーを余すことなくワインに込めることができるようになりました。

【商品の詳細】

生産年：2021年

ワインのスタイル：白ワイン

内容量：750ml

原産地：フランス > ブルゴーニュ > コート・ドール

品種：シャルドネ

輸入元：ベリー・ブラザーズ＆ラッド

※こちらの商品は輸入時に生じたと思われるボトルの擦れや当たり等が見られやすくなっております。ご了承の上お買い求めくださいませ。

店舗内のウォークインワインセラーにて保管中

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