エルヴェ ヴィルマード シュヴェルニー ルージュ ドメーヌ 2021 フランス ロワール 赤ワイン 750ml

【この商品について】

エルヴェ・ヴィルマードの「シュヴェルニー・ルージュ・ドメーヌ」は、ピノ・ノワールとガメイをブレンドした魅力的な赤ワインです。樹齢10～25年の若いブドウ樹から収穫されたブドウは、砂と火打石、粘土とシレックス、深いシルトという3つの異なるテロワールで育まれ、セレットの歴史ある家族の区画から生み出されています。醸造では大部分を全房、一部を除梗して15～20日間のマセラシオンを行い、30～50hlのコンクリートタンクと木製の円錐槽で発酵・熟成されます。

ポンプオーバーやピジャージュ、ラッキングや濾過は一切行わず、ボトリング時にわずかの亜硫酸塩を添加するのみで、野生酵母による自然な発酵を重視しています。ガメイが鮮やかなフレッシュさとフルーツ感をもたらし、ピノ・ノワールが絹のような滑らかなテクスチャーとリコリスのニュアンス、時にスモーキーな香りを与えます。プラムとブラックチェリーの繊細なフィニッシュに、ヴィンテージによってスパイシーな要素が加わり、常に喉の渇きを癒してくれる爽やかさを持っています。

ジューシーで明るく、アーシーなバランスが取れたこのワインは、まさに快楽のためのワインとして、あらゆる場面で気軽に開けられるフルーティーで洗練された味わいを提供します。

【生産者について】

ロワール地方のシュヴェルニー・アペラシオンの中心地セレットで、1995年に家族経営のドメーヌを引き継いだエルヴェ・ヴィルマード。当初は慣行農法で行っていましたが、マルセル・ラピエールとティエリー・プゼラの自然派ワインとの出会いによって、2000年から農法の完全転換を決意しました。現在では25ヘクタールの畑で、除草剤や化学肥料を一切使用せず、手摘み収穫を実践しています。

醸造においても自然なアプローチを貫き、野生酵母による発酵、極少量の亜硫酸塩添加のみで、アンフォラなど多様な容器での熟成を行っています。粘土と砂質土壌にシレックス（火打石）が混じった独特のテロワールから、シュヴェルニーとクール・シュヴェルニーの両アペラシオンでワインを生産。エルヴェの造るワインは、50年前にこの地域で造られていたであろう伝統的な味わいを現代に蘇らせた、真のナチュラルワインの傑作と評価されています。

【商品の詳細】

※こちらの商品は輸入時に生じたと思われるボトルの擦れや当たり等が見られやすくなっております。ご了承の上お買い求めくださいませ。

生産年：2021年

ワインのスタイル：赤ワイン

内容量：750ml

原産国：フランス > ロワール

品種：ピノ・ノワール、ガメイ

輸入元：株式会社ラシーヌ

店舗内のウォークインワインセラーにて保管中

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