フレデリック マニャン コート ド ニュイ ヴィラージュ ブラン クール ド ピエール 2020 フランス ブルゴーニュ 白ワイン 750ml

【この商品について】

「コート・ド・ニュイ＝ヴィラージュ クール・ド・ピエール ブラン」は、フレデリック・マニャンが手がけるシャルドネの白ワインです。赤ワインの銘醸地として知られるコート・ド・ニュイですが、白の生産量はごくわずか。その希少な一本にあたります。

ブドウはブロション周辺の区画から。地質の断層上に位置し、表土がほとんどなく、石灰岩の岩盤がすぐ下に迫る土地です。斜面のため水はけがよく、ブドウの根は岩の割れ目に入り込んでミネラル分を吸い上げます。「クール・ド・ピエール（石の芯）」というキュヴェ名は、この土地の成り立ちに由来しています。

醸造は、房のままゆっくりと低圧で圧搾し、低温で一晩静置してから、果皮についた自生酵母によって樽の中で4か月ほどかけて発酵させます。

味わいは柑橘や白桃を思わせる果実に、白い花、ほのかな蜂蜜やヘーゼルナッツのニュアンス。樽の要素は控えめで、引き締まった酸とミネラル感が全体を貫きます。鶏肉料理や白身魚、きのこのソテー、熟成の浅いチーズなどと好相性です。少し温度が上がると、香りの輪郭がふくらみます。

【生産者について】

フレデリック・マニャンは、フランス・ブルゴーニュのコート・ド・ニュイ、モレ＝サン＝ドニに拠点を置く造り手です。マニャン家は同地で5世代にわたりブドウ栽培を続けてきた家系で、フレデリック氏はその5代目にあたります。若い頃にカリフォルニアやオーストラリアで醸造を学び、帰郷後は収穫したブドウをすべて自社で瓶詰めする方針へと家業の舵を切りました。1990年代半ばには自身の名を冠したメゾンを立ち上げ、コート・ド・ニュイ各地の畑と向き合っています。

畑では土壌そのものの生命力を引き出す農法を続けています。醸造で特徴的なのが、テラコッタ（陶製のジャーやアンフォラ）を使った熟成です。木樽由来の風味に頼らず、果実と土地の輪郭をそのまま映すことを狙ったもので、ブルゴーニュではまだ数少ない試みといえます。ご本人はこの手法について、より澄んだ、すっと体に入っていく味わいが得られると語っています。

伝統の重い産地にありながら、区画ごとの個性を余計な装飾なく表現することを一貫して追求している生産者です。

【商品の詳細】

生産年：2020年

ワインのスタイル：白ワイン

内容量：750ml

アルコール度数：13%

原産地：フランス > ブルゴーニュ > コート・ド・ニュイ＝ヴィラージュ

品種：シャルドネ

輸入元：テラヴェール株式会社

※こちらの商品は輸入時に生じたと思われるボトルの擦れや当たり等が見られやすくなっております。ご了承の上お買い求めくださいませ。

店舗内のウォークインワインセラーにて保管中

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