ドメーヌ マルセル ダイス リースリング 2022 フランス アルザス 白ワイン 750ml

【この商品について】

「ドメーヌ・マルセル・ダイス リースリング」は、混植混醸で知られるこの造り手が、あえて単一品種で仕立てる白ワインです。

ジャン＝ミシェル・ダイス氏は、アルザスのワインは品種ではなく土地によって語られるべきだと訴え、ラベルへの品種表記を必須としない制度への変更を実現させた人物です。そのドメーヌが手がけるリースリングですから、ここでも主役はあくまで畑にあります。1744年からベルクハイムに根を下ろすダイス家が、丘の斜面に広がる自社畑を守り、認証（エコセール／デメテール）のもとで栽培。醸造は自生酵母による発酵で、清澄も濾過も行わずに瓶詰めされます。

香りは、焼きリンゴと生のリンゴが穏やかに重なるところへ、レモンの皮を思わせる柑橘が差し込んでくる印象です。口に含むと柑橘の輪郭がはっきりと立ち上がり、瑞々しい酸が背筋を通します。ヴィンテージによってはごくわずかな甘みを感じることもありますが、それを酸がきれいに受け止め、なめらかな舌触りと爽やかな後口にまとめています。

12℃ほどに冷やしてお楽しみください。生牡蠣や魚介の煮込み、イカのフリット、蒸した甲殻類、温かいシェーヴルチーズのサラダなど、幅広い料理と好相性です。和食であれば、出汁の効いた煮物や魚の塩焼きにもよく寄り添います。畑を語る造り手の世界への入り口として、まず一本目に選んでいただきたいアルザス・リースリングです。

【生産者について】

ドメーヌ・マルセル・ダイスは、フランス・アルザス地方の小さな村ベルクハイムに拠点を置く造り手です。ダイス家がこの地で葡萄栽培と手仕事に携わってきた歴史は1744年まで遡ります。1981年にこの歴史あるドメーヌを継いだジャン＝ミシェル・ダイス氏が現在の方向性を築き、今は息子のマチュー・ダイス氏が父とともに畑を守っています。

この造り手を語るうえで欠かせないのが「コンプランタシオン（混植混醸）」という考え方です。ひとつの区画に複数の品種を混ぜて植え、同じ時期に収穫し、分けることなく一緒に醸す。かつてのアルザスで当たり前に行われていたこの手法を、ジャン＝ミシェル氏は自らの畑によみがえらせました。きっかけは、譲り受けた銘醸畑が単一品種ではなく古い混植のまま残されているのを目にしたことでした。目指したのは品種の個性ではなく、土地そのものを映し出すワインです。AOCで認められた13の伝統品種が同じ畑で根を絡ませ、互いに影響し合いながら熟していきます。

土壌と生態系の生命力を引き出す栽培を続けており、品種名で語られることの多かったアルザスにおいて、区画とテロワールを主役に据える姿勢を貫いてきた造り手です。

【商品の詳細】

残糖および総酸度に基づく味わいの表示：sec(セック、辛口)

生産年：2022年

ワインのスタイル：白ワイン

内容量：750ml

アルコール度数：13.5%

原産地：フランス > アルザス

品種：リースリング

輸入元：株式会社ヌーヴェル・セレクション

※輸入時に生じたと思われるボトルの擦れや当たり等が見られる場合がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ。

店舗内のウォークインワインセラーにて保管中

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