[ナチュールキュヴェ] ドメーヌ マルセル ダイス アルザス コンプランタシオン ナチュール 2020 サン スフル アジュテ 750ml フランス 白ワイン

【この商品について】

「アルザス・コンプランタシオン」は、ドメーヌ・マルセル・ダイスの哲学がもっとも素直に表れた白ワインです。ベルクハイム周辺に点在する石灰質粘土土壌の複数区画から、リースリング、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、シルヴァネール、オーセロワ、ピノ・ノワール、トラミネールなどAOCアルザスの伝統品種を混植のまま収穫し、分けることなく一緒に発酵させています。

こちらは通常キュヴェではなく、酸化防止剤（亜硫酸塩）を一切添加せずに仕上げた特別キュヴェ「ナチュール」です。自生酵母による発酵の後、大樽で澱とともに約1年休ませ、その間も一切の添加物を用いていません。何も足さないぶん、葡萄と畑の力がそのまま輪郭となって現れます。

香りは白桃や洋梨、柑橘に、白い花やほのかなスパイスが重なります。果実の豊かさとしなやかな厚みがありながら、後口には塩気を思わせるミネラル感が長く伸びていきます。ヴィンテージごとに表情は変わりますが、飲み進めるほどに香りが開いていく点は共通しています。

魚介や白身肉、スパイスを使った料理はもちろん、出汁や発酵調味料を用いた和食にもよく寄り添います。冷やしすぎず、少し高めの温度からゆっくり味わうのがおすすめです。無添加のため、冷暗所での保管をお願いいたします。

【生産者について】

ドメーヌ・マルセル・ダイスは、フランス・アルザス地方の小さな村ベルクハイムに拠点を置く造り手です。ダイス家がこの地で葡萄栽培と手仕事に携わってきた歴史は1744年まで遡ります。1981年にこの歴史あるドメーヌを継いだジャン＝ミシェル・ダイス氏が現在の方向性を築き、今は息子のマチュー・ダイス氏が父とともに畑を守っています。

この造り手を語るうえで欠かせないのが「コンプランタシオン（混植混醸）」という考え方です。ひとつの区画に複数の品種を混ぜて植え、同じ時期に収穫し、分けることなく一緒に醸す。かつてのアルザスで当たり前に行われていたこの手法を、ジャン＝ミシェル氏は自らの畑によみがえらせました。きっかけは、譲り受けた銘醸畑が単一品種ではなく古い混植のまま残されているのを目にしたことでした。目指したのは品種の個性ではなく、土地そのものを映し出すワインです。AOCで認められた13の伝統品種が同じ畑で根を絡ませ、互いに影響し合いながら熟していきます。

土壌と生態系の生命力を引き出す栽培を続けており、品種名で語られることの多かったアルザスにおいて、区画とテロワールを主役に据える姿勢を貫いてきた造り手です。

【商品の詳細】

こちらは酸化防止剤が不使用のナチュール キュヴェとなります。（※ボトルに貼付されている輸入者ラベルは、輸入者が取り扱う他のワインとも共通のものが使用されております。そのため、輸入者ラベルには「添加物：酸化防止剤」と記載されておりますが、こちらの商品に関しましては、醸造時に自然発生する成分としてのみが酸化防止成分として含まれております。ご了承の上お買い求めくださいませ。）

残糖および総酸度に基づく味わいの表示：sec(セック、辛口)

生産年：2020年

ワインのスタイル：白ワイン

内容量：750ml

アルコール度数：14.5%

原産地：フランス > アルザス

品種：リースリング、ピノ・オーセロワ、その他ピノ系品種の混植・混醸。

輸入元：株式会社ヌーヴェル・セレクション

※輸入時に生じたと思われるボトルの擦れや当たり等が見られる場合がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ。

店舗内のウォークインワインセラーにて保管中

【20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。】