ドメーヌ クリストフ ミットナット テール デトワール アルザス リースリング 2021 フランス 白ワイン 750ml

【この商品について】

「テール・デトワール」とは「星々の大地」を意味する言葉で、天体の運行に寄り添うビオディナミの考え方がその名に込められています。ドメーヌの中核をなすシリーズであり、造り手の姿勢がもっとも素直に表れた一本です。

ぶどうは、リボーヴィレからリクヴィルにかけて広がる区画の、樹齢30年から40年を超える古木から。発酵後はステンレスタンクで澱とともに寝かせ、余分な装飾を加えないまま瓶詰めされます。

グラスに注ぐと、レモンやライムの果皮、白桃やアプリコット、レモングラスや生姜を思わせる香りが立ち上がります。口に含めば、シャープでありながら痩せることのない酸が果実味を引き締め、濡れた石を思わせるミネラル感と、かすかな塩気を伴う長い余韻へと続きます。甘さに頼らないきりりとした辛口ですが、しっかり熟した果実の厚みがあり、飲み心地は驚くほど滑らかです。

生牡蠣や白身魚のカルパッチョはもちろん、天ぷらや出汁を効かせた和食、スパイスの香る料理とも好相性。一杯目から最後まで、食事に寄り添い続けてくれる白ワインです。

【生産者について】

ドメーヌ・クリストフ・ミットナットは、フランス・アルザス地方の小さな村フナヴィールに本拠を置く、家族経営の造り手です。1958年の創業以来受け継がれてきたヴォージュ山脈の麓の畑を、現当主クリストフ・ミットナットと、日本人でシェフでもある妻のユカさんが守っています。所有するのはフナヴィールからリボーヴィレにかけて広がる約11ヘクタール。グラン・クリュ「ロザッケール」や「オステルベルグ」の区画も含まれています。

この村の土壌は、貝殻石灰岩を基盤に、粘土を含んだ石灰質泥灰土が重なる構成です。土地が本来持つミネラル感と骨格をそのまま写し取るため、クリストフは早い時期からビオディナミによる畑仕事に取り組み、1999年、アルザスでもいち早く認証を取得しました。生命力に富んだ土壌こそが、繊細でテロワールを映す味わいを生むという考えが、その根底にあります。

醸造では手数を抑え、ステンレスタンクや香りの付きにくい木樽を用います。過度なアルコールや残糖でアルザス本来の果実味と花の香りを覆わないよう、収穫のタイミングを慎重に見極めること。食卓に寄り添う澄んだ酒質は、その積み重ねから生まれています。

【商品の詳細】

残糖および総酸度に基づく味わいの表示：Sec(辛口)

生産年：2021年

ワインのスタイル：白ワイン

内容量：750ml

アルコール度数：13%

原産地：フランス > アルザス

品種：リースリング

輸入元：株式会社ヌーヴェル・セレクション

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店舗内のウォークインワインセラーにて保管中

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