カンティーナ ジャルディーノ パスキ 2020 イタリア カンパーニャ 白ワイン(オレンジワイン) 750ml

【この商品について】

カンティーナ・ジャルディーノの代表作「パスキ」は、標高450メートルの火山性土壌に植えられた70年樹齢のコーダ・ディ・ヴォルペから造られる、驚くべきバランスを持つオレンジワインです。このワインは、カンパーニャ州イルピーニア地区の複数の畑から手摘みされた古木のブドウを使用し、消えゆく土着品種の復活というカンティーナ・ジャルディーノの使命を体現しています。

醸造においては、4日間のスキンマセレーション後、自然酵母による発酵を温度管理なしで行い、その後チェスナット（栗）樽で12ヶ月間熟成されます。濾過も清澄も添加物も使用せず、古代からの地元の製法を忠実に守って造られています。

グラスの中では、スキンコンタクトによって生まれた美しい麦わら色が印象的で、濁りのある外観がナチュラルワインらしさを物語ります。香りは極めて複雑で、熟した黄色い果実、ハチミツ、ミネラルの香りが重層的に立ち上がります。グレープフルーツ、ブラッドオレンジ、桃、スパイスの新鮮さに、スモークアプリコット、タイム、そして否定できないほどの塩味の連続が加わります。

口当たりはフルボディで包み込むような柔らかさがありながら、良好な酸味と塩味を伴い、核果類とペトロール、ミネラルの美しいトリオが絶妙な効果を生み出します。緑茶と焼きリンゴが余韻を彩り、ドライで軽いグリップ感のあるフィニッシュには、細やかなタンニンとミネラル感、そして爽快感のあるハーバルノートが感じられます。

【生産者について】

カンパーニャ州イルピーニア地区の標高500メートルの山間部に位置するカンティーナ・ジャルディーノは、2003年に6人の友人によって設立され、現在はアントニオ・デ・グルットーラとダニエラ・デ・グルットーラ夫妻が運営するナチュラルワインの先駆者的ワイナリーです。90年代後半から、工業的農業と従来の醸造法によって破壊された土地を目の当たりにした二人が、地元の古い品種を植え替え、化学的農法で国際品種を栽培する状況に対して何かをしたいと考えたことから始まりました。

現在21ヘクタールの美しい古い樹を6つの区画に分散して所有し、火山性土壌を含む多様な土壌で栽培しています。彼らの使命は、50年以上の古木を持つ畑を、土地を放棄したり根を抜かざるを得ない地元農家から救い出すことです。アリアニコ、フィアーノ、グレコ、コーダ・ディ・ヴォルペといったカンパーニャの土着品種を復活させることで、消えゆく文化的なワイン造りの伝統を蘇らせています。

醸造においては、自然酵母による発酵、温度コントロールなし、数ヶ月に及ぶ発酵期間を経て、テラコッタや砂岩のアンフォラ、地元の木材で作られた大樽で熟成を行います。濾過も清澄も行わず、亜硫酸塩の使用も必要最小限に抑え、持続可能な栽培による葡萄のみを使用しています。彼らのワインは従来の表現では説明できないほど独特で、純粋性に富み、テロワールの真の表現と古木による複雑さを示しています。

今日では世界で最も愛されるナチュラルワイナリーの一つとなり、日本などの洗練された市場でも崇拝の対象となっています。カンティーナ・ジャルディーノは、土地への愛と伝統への敬意を込めて造られる、真のアルティジャナル・ワインの素晴らしい例です。

【商品の詳細】

生産年：2020年

ワインのスタイル：白ワイン(オレンジワイン)

内容量：750ml

原産地：イタリア > カンパーニャ

品種：コーダ・ディ・ヴォルペ

輸入元：株式会社ヴィナイオータ

※こちらの商品は輸入時に生じたと思われるボトルの擦れや当たりが見られやすくなっております。ご了承の上お買い求めくださいませ。

※※こちらの商品はその造りの特性上、果実・酵母由来のオリや浮遊物が見られる場合もございますが、品質を損なうものではございません。

店舗内のウォークインワインセラーにて保管中

【20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。】