ベルンハルト フーバー マルターディンガー シュペートブルグンダー 2021 ドイツ バーデン 赤ワイン 750ml

【この商品について】

マルターディンガー シュペートブルグンダーは、フーバー家が本拠を置く村マルターディンゲンの畑から生まれる赤ワインです。シュペートブルグンダーとはドイツにおけるピノ・ノワールの呼び名で、村の名を冠したこの一本は、造り手の考え方がもっとも素直に表れるキュヴェとして親しまれています。

ブドウが育つのは貝殻石灰岩を主体とした斜面です。水はけがよく、日中に蓄えた熱をゆるやかに手放すこの土壌が、力強い凝縮感よりも輪郭の明快さをワインに与えます。収穫後は一部を房ごと発酵させ、フランス産の樽（多くは使用済み）で1年あまり熟成。強い抽出や樽香に頼らない造りです。

グラスに注ぐと、ラズベリーやサワーチェリーを思わせる赤い果実の香りに、下草やスパイスのニュアンスが重なります。口当たりは軽やかで、きめ細かなタンニンと涼やかな酸が全体を引き締め、余韻には石灰質由来のミネラル感が静かに残ります。

抜栓後は14〜16度ほどでお楽しみください。鴨肉のロースト、きのこのソテー、鶏の照り焼きのほか、出汁を効かせた和食にも寄り添います。ドイツのピノ・ノワールをまだご存じない方にこそ、最初の一本として手に取っていただきたいワインです。

【生産者について】

ベルンハルト・フーバーは、ドイツ南西部バーデン地方の小さな村マルターディンゲンに拠点を置く造り手です。この村では13世紀にシトー会の修道士がブルゴーニュからピノ・ノワールを伝えたとされ、古くは「マルターディンガー」の名で栽培が続けられてきました。しかしその歴史は長く忘れられ、村のブドウは協同組合へ出荷されるのが当たり前になっていました。

1987年、ベルンハルト・フーバー氏は組合を離れ、自家元詰めを開始します。石灰質土壌という条件に確信を持ち、密植による低収量栽培、収穫時の徹底した選果、フランス産樽での熟成といった手法を一つずつ積み重ね、この土地のシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）に本来の姿を取り戻させました。

2014年に当主が世を去った後は、息子のユリアン氏が畑と醸造を引き継いでいます。新樽の比率を控えめにし、全房発酵を取り入れるなど、果実と土壌の輪郭をより繊細に映す方向へと歩みを進めました。約30ヘクタールの自社畑はすべて丘陵の斜面にあり、区画ごとの個性を損なわない栽培を貫いています。ドイツの赤ワインの評価を大きく押し上げた、現在進行形の造り手です。

【商品の詳細】

生産年：2021年

ワインのスタイル：赤ワイン

内容量：750ml

アルコール度数：13.5%

原産地：ドイツ > バーデン

品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）

輸入元：ヘレンベルガー・ホーフ株式会社

※輸入時に生じた思われるボトルの擦れや当たり等が見られる場合がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ。

店舗内のウォークインワインセラーにて保管中

【20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。】