【飲兵衛薬剤師のワインと缶詰のマリアージュ実践】「ラ・ジェルラ IGTトスカーナ・ビルバ2009」「缶つまベジタパス トリッパビーンズ」

本日実践するワインと缶詰のマリアージュは・・・

 

 

【ラ・ジェルラ IGTトスカーナ・ビルバ2009(抜栓10日後)】

 

【缶つまベジタパス トリッパビーンズ】(470円)

 

 

【実験的】

みなさまおはようございます。

こんにちは。

こんばんは。

おやすみなさい。

「ソムリエの薬剤師がやってるお店です。」店主の安福直行です。

 

本日は抜栓10日後のワインをテイスティングです。

 

一昨日、昨日と楽しかったテイスティングとは打って変わって実験的なテイスティングとなりそうですね。

 

それではテイスティング開始です。

 

 

酸化臭及び揮発酸の香りが強くなっており、味わいも酸味が強調されています。

ただ後味は樽の要素から感じられる甘みが残る感じです。

酸味の同調を狙ってトマトソースの缶詰を選びましたが、

後味の変な甘さが強調される結果となりイマイチ合いませんでした。

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安福直行
日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー
全日本ソムリエ連盟認定ソムリエ
スコッチ文化研究所認定ウイスキープロフェッショナル
日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)認定利酒師・焼酎利酒師
日本テキーラ協会認定テキーラマエストロ
日本ラム協会認定ラム・コンシェルジュ
日本スペシャルティコーヒー協会認定コーヒーマイスター

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文:〒523-0061 滋賀県近江八幡市江頭町448-3 「ソムリエの薬剤師がやってるお店です。」店主安福直行

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