【飲兵衛薬剤師のワインテイスティング】イル・ヴェイ バルベーラ2012(1日目)

本日テイスティングするワインは・・・

 

 

【イル・ヴェイ バルベーラ2012(1日目)】

 

 

【抜栓1日目】

みなさまおはようございます。

こんにちは。

こんばんは。

おやすみなさい。

「ソムリエの薬剤師がやってるお店です。」店主の安福直行です。

 

当店新入荷のワインをテイスティング致しました。

 

Il Vei イル ヴェイ – Emilia Romagna

ピアチェンツァ郊外、ルレッタ渓谷にあるピオッツァーノという小さな村にある、ブラギエリ夫妻によって営まれるワイナリー。始めた当初1ヘクタールだった畑は現在8ヘクタールあり、ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践。ワイナリーでもブドウのプレス時に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。この地域で生産されるワインも伝統的には、オルトレポーやコッリ ディ パルマ同様に微発泡で、糖分も酵母も一切添加せずに微細な瓶内2次醗酵を行わせるために、ボトリング時には2酸化硫黄を一切添加しない。生産量の大半をワイナリーで量り売りし、リクエストのあった分だけをボトルに入れて販売している。(輸入元資料より)

 

「イル・ヴェイ バルベーラ2012」(抜栓1日目)

かがやきのある若々しいルビー色。清澄度も良い。

キュートで甘い、イチゴキャンディ様の香り。時間がたつと少し黒糖。

アタックは甘い香りを伴いとても滑らか。やわらかな酸が後味に残る。発泡性が微微微。

渋みは弱く、余韻は短め。若々しく、クリーンな印象。

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安福直行
日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー
全日本ソムリエ連盟認定ソムリエ
スコッチ文化研究所認定ウイスキープロフェッショナル
日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)認定利酒師・焼酎利酒師
日本テキーラ協会認定テキーラマエストロ
日本ラム協会認定ラム・コンシェルジュ
日本スペシャルティコーヒー協会認定コーヒーマイスター

 

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文:〒523-0061 滋賀県近江八幡市江頭町448-3 「ソムリエの薬剤師がやってるお店です。」店主 安福直行

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